
Vuonna 2016 perustettu pienpanimo CoolHead Brew on noussut nopeasti oluenharrastajien suosioon. Kuvassa vasemmalla pienpanimon omistaja ja perustaja Cleber Concalves ja ravintolapäällikkö Samuli Viljanen.
Suomen kaunein panimo
Jos haluat käydä Suomen kauneimmassa panimossa, aja Viikkiin. Kekseliäillä hapanoluilla suureen suosioon noussut CoolHead Brew -pienpanimo muutti tuotantonsa Tuusulasta Viikin Gardenian entiseen kasvihuoneeseen. Samassa tilassa on omien tuotteiden myyntipiste ja baari. Taproomin tarpeisiin räätälöidyn oluen annostelulaitteiston takana on Barfix.
Ravintolapäällikkö Samuli Viljanen laskee hanasta lasiin salmiakki-vadelma hapanolutta. Panimon suosituin sour on tummanpunaista ja paksua. Oluen sakeus selittyy sillä, että CoolHead Brewn panemassa hapanoluessa on valtavasti hedelmäpyrettä. Kahdessa tuhannessa litrassa on noin 200 kiloa pyrettä, jolla olueen tuodaan happaman kirpeää raikkautta ja makua. Tämä vaatii paljon myös oluen annostelulaitteistolta.
Kun Taproom keväällä 2021 avasi ovensa, tiskillä oli festareilla yleisesti käytössä olevia hanoja. Muutaman kuukauden käytön jälkeen laitteisto vaihdettiin Barfixin annostelulaitteistoon.
– Vaikka puhdistamme oluen hyvin, siihen jää aina pyrettä. Massa tukkii letkut ja tämän takia oluen annostelulaitteiston täytyy olla huippulaadukas. Barfixin järjestelmässä käytetään helposti peseytyviä rst-liitoksia ja komponentteja, jotka pitävät olutlinjat puhtaina.

Barfixin oluen annostelulaitteisto suunniteltiin yhteistyössä silloisen ravintolapäällikön Rasmus Suikin ja Barfixin kanssa.
Toinen syy annostelulaitteiston vaihtamiseen oli lisätilan tarve. Aikaisemmassa ratkaisussa kegit olivat tiskin alla ja koska hanassa oli lähes parikymmentä erilaista olutta, kegit veivät kaiken tilan. Barfixin ratkaisussa kegit ovat panimon puolella. Olut kulkee tiskille lattian alle asennettuja letkuja pitkin.
– Saimme tiskin alle lähes kolme metriä säilytystilaa ja enemmän hanoja. Barfixin meille suunnittelemassa oluttornissa on 24 hanaa, Viljanen iloitsee.
Pienpanimon kumppani
Pienpanimoille on tärkeää saada päättää itse, mitä Taproomin hanoissa myydään. Barfixin annostelulaitteistoon ei liity kytkykauppaa ja siksi moni pienpanimo ympäri Suomea on CoolHeadin lisäksi valinnut kumppaniksi Barfixin.
– Asiakas tulee Taproomiin nimen omaan maistamaan meidän tuotteita. Meillä saattaa olla yhdessä hanassa vierastuotteita, mutta muuten kaikissa hanoissa on omia juomia.
Sanonta puhtaus on puoli ruokaa pätee myös oluessa. CoolHeadin valikoima elää ja vaihtuu koko ajan ja linjoja pestään usein.

Barfixin toimittamassa hanatornissa on oma hana 24 oluelle.
– Barfixin suunnitteleman pesuautomaatin avulla olutlinjojen puhdistus on helppoa, tehokasta ja turvallista. Myös syväpuhdistus, jossa kaikki osat irroitetaan ja puhdistetaan on suhteellisen vaivatonta, Viljanen kertoo.
Panimolla on valikoimassaan nelisenkymmentä olutta, joista noin puolet ovat pysyviä ja loput vaihtuvia tuotteita. Kun yksi loppuu, seuraava tulee tilalle.
– Haluamme jatkuvasti kehittyä ja se onnistuu parhaiten tekemällä koko ajan uutta.
Oluen tuotekehittelyssä ovat mukana kaikki pienpanimon 20 työntekijää, mutta viimeisen sanan sanoo panimon omistaja ja perustaja Cleber Concalves.
Nokialle 15 vuotta sitten insinööriksi tullut mies on pannut tähän mennessä jo yli 360 erilaista olutta eikä luovuudelle näy loppua. Eksoottisten hapanoluiden lisäksi valikoimassa on IPA-oluita ja lagereita. Vuoden vaihteessa panimo aloitti Barrel-projektin. Vanhoihin viski-, bourbon-, sherry- ja viinitynnyreihin siirretään olutta kypsymään. Mistään nopeasta projektista ei ole kyse, valmiita tuotteita pääsee testaamaan vasta parin vuoden kuluttua. Sitä ennen Taproomiin kannattaa ajaa maistamaan ainakin niitä kuuluisia hapanoluita.

CoolHead Brew
Helsinki

CoolHead Brew
Helsinki

CoolHead Brew
Helsinki

CoolHead Brew
Helsinki

Bar Pino
Helsinki

Bar Pino
Helsinki

Bar Pino
Helsinki

Bar Pino
Helsinki

Crafters Bar
Hyvinkää

Crafters Bar
Hyvinkää

Crafters Bar
Hyvinkää

Crafters Bar
Hyvinkää

Bier-Bier
Helsinki

Bier-Bier
Helsinki

Bier-Bier
Helsinki

Ravintola Kappeli
Helsinki

Ravintola Kappeli
Helsinki

Ravintola Kappeli
Helsinki

Pub Ludvig

Pub Ludvig

Pub Ludvig

The Gallows Bird
Espoo

The Gallows Bird
Espoo

The Gallows Bird
Espoo

Antbrew
Lahti

Antbrew
Lahti

Antbrew
Lahti

Oficina
Helsinki

Oficina
Helsinki

Oficina
Helsinki

Oficina
Helsinki

Oficina
Helsinki

Oficina
Helsinki

Oficina
Helsinki

Hopinaattori
William K Kurvi, Helsinki

Hopinaattori
William K Kurvi, Helsinki

Hopinaattori
William K Kurvi, Helsinki

Hopinaattori
William K Kurvi, Helsinki

Hopinaattori
William K Kurvi, Helsinki

Teerenpeli HKI
Helsinki

Teerenpeli HKI
Helsinki

Teerenpeli HKI
Helsinki

Teerenpeli HKI
Helsinki

Teerenpeli HKI
Helsinki

Teerenpeli HKI
Helsinki

Teerenpeli HKI
Helsinki

Teerenpeli HKI
Helsinki

Teerenpeli HKI
Helsinki

Rotterdam
Helsinki

Rotterdam
Helsinki

Rotterdam
Helsinki

Old Bricks Inn
Tampere

Old Bricks Inn
Tampere

Old Bricks Inn
Tampere

Beer Hunter's
Pori

Beer Hunter's
Pori

Beer Hunter's
Pori

Beer Hunter's
Pori

Beer Hunter's
Pori

Beer Hunter's
Pori

Varastomallit

Varastomallit
Cobra

Varastomallit
Cobra1

Varastomallit
Cobra2

Varastomallit
Cobra2kul

Varastomallit
Cobra2lasa

Varastomallit
Cobra2lus

Varastomallit
Cobra2maxi

Varastomallit
Cobra2mini

Varastomallit
Cobra3

Varastomallit
Havana3

Varastomallit
Havana4

Varastomallit
Havana4Rev

Varastomallit
Havana4brand

Hostina
Helsinki

Hostina
Helsinki

Hostina
Helsinki

Hostina
Helsinki

Hostina
Helsinki

Cafe Talo
Helsinki

Cafe Talo
Helsinki

Cafe Talo
Helsinki

Cafe Talo
Helsinki

Cafe Talo
Helsinki

Esplanadi
Tampere

Esplanadi
Tampere

Esplanadi
Tampere

Esplanadi
Tampere

Esplanadi
Tampere

Kobenhavn
Helsinki

Kobenhavn
Helsinki

Kobenhavn
Helsinki

Vltava
Helsinki

Vltava
Helsinki

Vltava
Helsinki

Teerenpeli TKU
Turku

William K
Helsinki (2016)

William K
Helsinki (2016)

William K
Helsinki (2016)

William K
Helsinki (2016)

WilliamK Kurvi
Helsinki

WilliamK Kurvi
Helsinki

WilliamK Kurvi
Helsinki

Zetor
Helsinki

Zetor
Helsinki

Zetor
Helsinki