Terassikaudesta voi tulla ravintolan tai baarin parhaita myyntikuukausia, mutta se edellyttää, että juomalaitteet ovat kunnossa ennen kuin ensimmäiset aurinkotuolit vedetään ulos. Kesäterassin juomalaitteet eivät ole asia, josta kannattaa huolehtia vasta toukokuussa. Hyvä terassikausi rakennetaan talvella.

Tässä artikkelissa käymme läpi, mitä kaikkea kannattaa ottaa huomioon hanalaitteiden ja juomien annostelujärjestelmien osalta ennen kauden alkua, millaisia laitteistovaihtoehtoja terassille on tarjolla, ja ennen kaikkea milloin tilaus pitää viimeistään tehdä, jotta kauden alku sujuu mutkitta.

Miksi terassikauden valmistelu alkaa jo talvella?

Terassikausi käynnistyy Suomessa tyypillisesti huhtikuun lopussa tai toukokuun alussa, mutta laitteistotoimitusten, asennusten ja mahdollisten räätälöintien kanssa aikataulu kiristyy nopeasti. Kun kaikki ravintolat ja baarit heräävät samaan aikaan miettimään terassiaan, toimittajien kapasiteetti täyttyy, ja toimitusajat venyvät.

Talvella tehty suunnittelu antaa aikaa miettiä rauhassa, mitä terassilta todella tarvitaan. Tuleeko terassille oma tiskiasema? Paljonko hanoja tarvitaan suhteessa asiakasmäärään? Halutaanko tarjota oluen lisäksi hanaproseccoa tai cocktaileja? Nämä kysymykset kannattaa ratkaista silloin, kun kiire ei paina päälle.

Oluenhana, taptail vai viinilaite – mikä sopii terassille?

Terassille sopivien juomalaitteiden valinta riippuu pitkälti siitä, mitä juomia halutaan tarjota ja miten paljon tilaa on käytettävissä. Jokaisella juomatyypillä on omat tekniset vaatimuksensa, ja siksi laitteiston valinta kannattaa tehdä harkiten.

Oluenhanat ja premix-laitteistot

Klassinen ratkaisu terassille on hanalaitteet ravintolakäyttöön: kahdesta neljään hanaa oluelle tai muulle premix-tuotteelle. Meiltä löytyy avaimet käteen -paketteja tiskin alle asennettaviksi, joissa on valmiina kaikki tarvittava, kuten CO2-paineenalennin, tippa-allas ja astialiittimet. Kahden hanan laitteisto vie tilaa vain noin 40 x 45 x 75 cm, joten se sopii myös ahtaampaan terassitiskiin. Neljän hanan laitteistossa jäähdyttäjä on hieman suurempi, noin 50 x 58 x 80 cm, mutta se mahdollistaa laajemman juomavalikoiman yhdestä pisteestä.

Taptail-järjestelmä cocktaileille

Taptail-laitteisto on kasvattanut suosiotaan ravintoloissa, jotka haluavat tarjota tasalaatuisia cocktaileja nopeasti ja vaivattomasti. Juomat valmistetaan etukäteen terästankkeihin ja säilytetään jääkaapissa, jolloin annostelu terassilla on sujuvaa myös ruuhkahuippujen aikana. Taptail sopii erityisesti paikoille, joissa cocktailmyynti on merkittävä osa liiketoimintaa.

Viinilaitteet hanaviinitarjoiluun

Viinilaitteet ravintolakäyttöön, kuten Le Verre de Vin -järjestelmä, mahdollistavat viinin tarjoilun lasillisittain ilman, että avoimet pullot pilaantuvat. Terassilla tämä tarkoittaa laajempaa viinivalikoimaa ilman hävikkiä, mikä on taloudellisesti järkevää erityisesti silloin, kun kysyntä vaihtelee päivittäin säiden mukaan.

Räätälöity laitteisto vs. vakioratkaisu terassille

Terassille voidaan valita joko valmis vakiopaketti tai täysin räätälöity juomien annostelujärjestelmä. Molemmat vaihtoehdot toimivat, mutta niiden sopivuus riippuu tilanteesta.

Vakiopaketit ovat nopea ja kustannustehokas valinta, kun terassin mitat ja juomavalikoima ovat selkeät. Avaimet käteen -paketit sisältävät kuljetuksen ja asennuksen, ja ne ovat saatavilla useimmille suurille paikkakunnille, kuten Helsinkiin, Tampereelle, Turkuun, Ouluun ja moneen muuhun kaupunkiin. Muille alueille tehdään aina erillinen tarjous.

Räätälöity laitteisto puolestaan kannattaa silloin, kun terassin rakenne, tilat tai juomavalikoima on epätavallinen. Esimerkiksi pitkä etäisyys kylmäsäilytyksestä hanalle, useampi eri juomatyyppi samassa pisteessä tai erityinen visuaalinen ilme, kuten kullatut hanat tilaustuotteena, edellyttävät yksilöllistä suunnittelua. Toimimme koko Suomen alueella, eikä laitteiston koolla ole rajoituksia.

Huolto ja vesijärjestelmät osana terassivalmistelua

Laitteiston hankinta on vasta osa terassivalmistelua. Yhtä tärkeää on varmistaa, että huolto ja puhtaanapito on suunniteltu ennen kauden alkua, koska ne vaikuttavat suoraan tarjoiltavan juoman laatuun.

Olutlinjat vaativat säännöllistä pesua kahden tai kolmen viikon välein. Suosittelemme, että ravintolat tekevät linjapesut itse. Tämä vähentää kustannuksia, pienentää hävikkiä, sillä pestään vain tyhjiä linjoja, ja parantaa oluen laatua, kun pesuväli voidaan optimoida juuri oikeaksi. Pestyyn linjaan kytketään aina vain avaamattomia astioita, jolloin mikrobit eivät pääse takaisin linjaan. Lisäksi oman huoltomiehen käyttö vähentää ajoa ja ravintolan hiilijälkeä.

Vesijärjestelmien osalta tarjoamme säännöllistä huoltopalvelua, ja mahdollisiin ongelmiin reagoidaan nopeasti. Terassikauden alussa kannattaa varmistaa, että vesiliitännät ja kaikki letkustot ovat kunnossa talven jälkeen ennen ensimmäistä käyttöpäivää.

Tilauksen aikataulu: milloin viimeistään kannattaa ottaa yhteyttä?

Käytännön kokemus osoittaa, että viimeistään helmikuussa tai maaliskuun alussa tehty yhteydenotto antaa riittävästi aikaa suunnitteluun, laitteen tilaukseen ja asennuksen sopimiseen ennen kiireisintä kevätsesonkia.

Jos terassilaitteisto on räätälöity tai sisältää tilaustuotteita, kuten kultaisia hanoja tai erityismitoitettuja laitteistoja, aikataulussa kannattaa olla vielä reilummin pelivaraa. Vakiopaketit toimitetaan nopeammin, mutta asennuskapasiteetti on rajallinen, kun kaikki tilaavat samaan aikaan keväällä.

Vuokraus on myös vaihtoehto ostamisen rinnalla, erityisesti jos terassikausi on lyhyt tai halutaan testata uutta juomakonseptia ennen suurempaa investointia. Vuokrahinta ei sisällä linjojen pesua, joka hinnoitellaan tarvittaessa erikseen.

Paras tapa aloittaa on yksinkertaisesti ottaa yhteyttä ja kertoa, millainen terassi on kyseessä. Meiltä saa maksuttoman kartoituksen ja tarjouksen, josta selviää, mikä laitteisto palvelee juuri sinun terassiasi parhaiten. Voit tavoittaa meidät puhelimitse numerosta 010 422 9980 tai sähköpostilla osoitteesta sales@barfix.fi.