Tarjouspyynnössä kannattaa kysyä juomalaitetoimittajalta ainakin laitetarpeesi kartoituksesta, osto- ja vuokravaihtoehtojen hinnoittelusta, annostelujärjestelmän soveltuvuudesta juomavalikoimallesi sekä huoltopalvelun sisällöstä ja vasteajoista. Mitä tarkemmin kuvaat toimipaikkasi tarpeet jo tarjouspyyntövaiheessa, sitä täsmällisemmän ja vertailukelpoisemman tarjouksen saat takaisin. Alla käymme läpi tärkeimmät kysymykset, joihin jokaisen ravintoloitsijan kannattaa saada vastaus ennen hankintapäätöstä.

Mitä tietoja juomalaitetoimittaja tarvitsee tarjouksen tekemiseen?

Juomalaitetoimittaja tarvitsee tarjouksen tekemiseen tiedon toimipaikan tyypistä ja koosta, myytävistä juomista ja niiden arvioiduista myyntimääristä, tiskitilan mitoista sekä siitä, haluatko ostaa vai vuokrata laitteet. Näiden perustietojen pohjalta toimittaja osaa mitoittaa oikean laitteiston ja antaa realistisen hinnan.

Käytännössä hyvä tarjouspyyntö sisältää seuraavat tiedot:

• Toimipaikan tyyppi: ravintola, baari, kahvila, hotelli vai jokin muu
• Arvioitu asiakaspaikkojen määrä ja asiakasvirtaus
• Juomavalikoima: olut, siideri, cocktailit, viini, prosecco vai näiden yhdistelmä
• Hanojen toivottu lukumäärä
• Tiskitilan mitat ja mahdolliset rajoitukset asennuspaikalla
• Sähkö- ja vesiliitäntöjen sijainti
• Kiinnostus osto- tai vuokravaihtoehtoon

Mitä tarkemmin nämä tiedot on valmiiksi mietitty, sitä nopeammin toimittaja pystyy reagoimaan ja sitä vähemmän tarjousprosessissa tarvitaan lisäkierroksia. Meillä Barfixillä tarjousprosessi alkaa aina tilanteen kartoituksella, jotta laitteisto voidaan suunnitella juuri sinun toimipaikkaasi varten.

Mitä eroa on ostolaitteiden ja vuokralaitteiden välillä?

Ostolaitteiden hankinnassa maksat laitteiston kertakuluna ja omistat sen itse, kun taas vuokralaitteiden kanssa maksat kuukausittaisen vuokran ilman suurta alkuinvestointia. Vuokraus sopii erityisesti uusille toimijoille tai tilanteisiin, joissa halutaan pitää käyttöpääoma vapaana muuhun käyttöön.

Ostaminen on pitkällä aikavälillä usein edullisempi vaihtoehto, jos toimipaikka on vakiintunut ja laitteet ovat jatkuvassa käytössä. Omistaja vastaa itse huoltokustannuksista ja laitteiden uusimisesta, joten kokonaiskustannuslaskelma kannattaa tehdä huolella.

Vuokraus puolestaan tarjoaa joustavuutta. Vuokrasopimukseen sisältyy tyypillisesti asennus ja toimitus, jolloin käyttöönotto on suoraviivaista. Meillä vuokraus toimii avaimet käteen -periaatteella: laitteisto toimitetaan paikoilleen, asennetaan valmiiksi ja huolehditaan siitä, että kaikki toimii heti alusta alkaen. Vuokrahintaan ei kuitenkaan sisälly linjojen pesu, joka hinnoitellaan erikseen paikkakohtaisesti.

Tarjouspyynnössä kannattaa pyytää molemmat vaihtoehdot rinnakkain, jotta voit vertailla todellisia kokonaiskustannuksia valitsemallasi aikavälillä.

Miten annostelujärjestelmä valitaan juomatyypin mukaan?

Annostelujärjestelmä valitaan juomatyypin mukaan siten, että jokainen juoma vaatii omanlaisensa tekniikan: oluelle ja premix-tuotteille riittää perinteinen hanajärjestelmä, cocktaileille sopii taptail-järjestelmä, viinille tarvitaan erillinen viinilaite ja proseccolle oma annosteluratkaisunsa. Väärä tekniikka heikentää juoman laatua ja lisää hävikkiä.

Olut ja premix-tuotteet

Perinteiset hanalaitteet soveltuvat erinomaisesti oluelle, siiderille ja muille premix-tuotteille. Esimerkiksi 2-hanan laitteisto tiskin alle on kompakti ratkaisu: jäähdyttäjä vie tilaa vain noin 40 x 45 x 75 cm, ja paketti sisältää astialiittimet kahdelle tuotteelle, CO2-paineenalentimen sekä irrallisen, konepestävän RST-tippa-altaan. Neljän hanan laitteistossa jäähdyttäjä on hieman suurempi, noin 50 x 58 x 80 cm, ja tippa-altaita tulee kaksi kappaletta.

Cocktailit ja taptail-järjestelmät

Cocktail-annostelua varten suunnitellut taptail-järjestelmät toimivat siten, että juomat valmistetaan etukäteen terästankkeihin ja säilytetään jääkaapissa. Tämä nopeuttaa palvelua ruuhka-aikoina merkittävästi ja pitää juomien laadun tasaisena. Taptail-laitteistot räätälöidään aina asiakkaan juomavalikoiman mukaan.

Viini ja prosecco

Viinille sopii parhaiten erillinen viinilaite, kuten Le Verre de Vin -järjestelmä, joka mahdollistaa viinin tarjoilun lasillisittain ilman hävikkiä. Proseccolle on omat annosteluratkaisunsa, jotka pitävät juoman kuplivana ja raikkaana. Tarjouspyynnössä kannattaa listata kaikki juomatyypit, jotta toimittaja osaa suunnitella yhtenäisen kokonaisuuden.

Mitä huoltopalvelusta kannattaa kysyä tarjouspyynnössä?

Huoltopalvelusta kannattaa tarjouspyynnössä kysyä vasteaikaa vikatilanteissa, huoltosopimusten sisältöä ja hintaa, linjojen pesupalvelun saatavuutta sekä sitä, kattaako huolto kaikki laitteiston osat. Toimiva huolto on ravintolalle kriittinen palvelu, sillä rikkinäinen laitteisto tarkoittaa suoraan menetettyä myyntiä.

Tärkeimmät kysymykset huoltopalvelusta:

1. Vasteaika: Kuinka nopeasti huoltoteknikko saapuu paikalle vikatilanteessa?
2. Huoltosopimus: Mitä säännöllinen huoltosopimus sisältää ja mihin hintaan?
3. Linjojen pesu: Tarjoaako toimittaja pesupalvelua, vai onko suosituksena tehdä pesut itse?
4. Varaosat: Ovatko yleisimmät varaosat saatavilla nopeasti?
5. Maantieteellinen kattavuus: Toimiiko huolto myös sinun paikkakunnallasi?

Suosittelemme, että ravintolat tekevät linjojen pesut itse 2–3 viikon välein. Tämä kannattaa useasta syystä: huoltomiehen veloitus jää pois, oluen hävikki pienenee, kun pestään vain tyhjiä linjoja, pesuväli voidaan optimoida juoman laadun mukaan ja toimipaikan hiilijälki pienenee, kun pakulla ajelu vähenee. Pestyyn linjaan kytketään aina vain avaamattomia astioita, jolloin vajaassa astiassa mahdollisesti elävät mikrobit eivät pääse takaisin olutlinjaan. Annamme asiakkaillemme selkeät ohjeet linjojen pesuun.

Miten vertailla eri juomalaitetoimittajien tarjouksia?

Eri juomalaitetoimittajien tarjouksia vertaillaan parhaiten pyytämällä kaikilta samanlaiset lähtötiedot ja vertailemalla kokonaiskustannuksia, ei pelkkää hankintahintaa. Kokonaiskustannukseen kuuluvat laitteiden hinta tai vuokra, asennus, huolto, varaosat ja mahdolliset pesupalvelut koko sopimuskaudelta.

Vertailussa kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin tekijöihin:

• Kokonaiskustannus: Laske osto- tai vuokrahinta, asennus ja huolto yhteen vähintään kolmen vuoden ajalta
• Räätälöinti: Tarjoaako toimittaja vakiopaketteja vai suunnitteleeko se laitteiston toimipaikkasi mukaan?
• Asennus ja käyttöönotto: Sisältyykö asennus hintaan, ja kattaako se myös käyttökoulutuksen?
• Huollon saatavuus: Toimiiko huolto alueellasi ja millä vasteajalla?
• Referenssit ja kokemus: Kuinka kauan toimittaja on ollut alalla ja minkälaisille asiakkaille se on toimittanut laitteistoja?
• Joustavuus: Voiko laitteistoa laajentaa tai muuttaa tarpeiden muuttuessa?

Pelkkä halvin hinta ei kerro koko totuutta. Toimittaja, joka suunnittelee laitteiston juuri sinun juomavalikoimallesi ja tarjoaa luotettavan huollon, tuottaa pitkässä juoksussa enemmän arvoa kuin halvin vaihtoehto ilman tukea.

Miten Barfix voi auttaa juomalaitteiden hankinnassa?

Meillä Barfixillä on yli 30 vuoden kokemus juomien annostelu- ja säilytysjärjestelmistä, ja autamme ravintoloita, baareja, hotelleja ja kahviloita löytämään juuri heidän tarpeisiinsa sopivan ratkaisun. Toimimme koko Suomen alueella, eikä laitteiston koolla ole rajoituksia.

Tarjoamme avaimet käteen -vuokrauspalvelun, jossa asiakas voi vuokrata koko hanajärjestelmän ilman suurta alkuinvestointia. Vuokrapakettimme sisältävät laitteiston toimituksen ja asennuksen valmiiksi paikalleen. Valikoimastamme löytyy paketteja kahden, kolmen ja neljän hanan laitteistoihin, myös valaistuilla brändäysratkaisuilla. Pakettihinta kattaa kuljetuksen ja asennuksen useimmilla suurimmilla paikkakunnilla, ja muut alueet tarjotaan erikseen.

Olitpa sitten käynnistämässä uutta toimipaikkaa tai uudistamassa vanhan baaritiskin laitteistoa, ota yhteyttä ja kerro tarpeesi. Soita numeroon 010 422 9980 tai lähetä sähköpostia osoitteeseen sales@barfix.fi, niin rakennetaan yhdessä juuri sinulle sopiva juomalaitekokonaisuus.